תזונה בריאה לסטודנטים

הצורך להישאר ערניים ומרוכזים במשך שעות רבות, מערכת לימודים עמוסה, לחץ בהגשות  ובמבחנים, תמרונים בין הלימודים והעבודה - כולם אתגרים לא פשוטים שעומדים בפני הסטודנטים.

אין פלא שסטודנטים רבים לא אוכלים באופן מסודר וניזונים:

מארוחות מוכנות, מחטיפים, ממתקים, שתייה ממותקת והרבה קפה.

מזונות אלה מכילים כמות רבה של קלוריות, שומן, שומן רווי, וסוכרים פשוטים, על חשבון ויטמינים, מינרלים ואבות מזון חיוניים אחרים.
תזונה נכונה והערכות מתאימה מבחינת האוכל יכולות לעזור להתגבר על הקשיים ולמנוע עלייה במשקל והשמנה, ולהקטין את הסיכון לתחלואה.

מה כדאי לאכול במשך היום
דגנים מלאים

לחם מחיטה מלאה, לחם שיפון, דגני בוקר מלאים, קוואקר, אורז מלא, פסטה מחיטה מלאה; מספקים פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
ירקות ופירות

לפחות 5 מנות ביום מכל הצבעים; מספקים ויטמינים (למשל ויטמין C, בטא-קרוטן), מינרלים וסיבים תזונתיים.
מוצרי חלב

לפחות 3 מנות ביום. מנה נחשבת - כוס חלב, גביע יוגורט, גביע גבינה לבנה או קוטג', פרוסת גבינה צהובה; מספקים בעיקר חלבון, סידן, מינרלים וויטמינים נוספים.
קטניות

עדשים, שעועית, אפונה יבשה, פולי חומוס; מספקים חלבונים, פחמימות וסיבים תזונתיים.
מוצרי בשר

בשר בקר, הודו, עוף, דגים וביצים; מספקים חלבונים, ברזל, אבץ וויטמין B12.
מזונות עשירים בשומן מהצומח

אגוזים, שקדים, בוטנים, אבוקדו, שומשום, טחינה, שמן זית ושמן קנולה; מספקים חומצות שומן חיוניות וויטמינים מסיסים בשומן (A,D,E,K).

מה בתפריט?

ארוחת בוקר
ארוחת בוקר חשובה במיוחד, מכיוון שהיא מספקת את האנרגיה הדרושה לגוף בשעות הראשונות של העבודה או הלימודים.

במחקרים נמצא כי אכילת ארוחת בוקר משפרת את הריכוז ומגבירה את יכולת פתירת בעיות. כאשר מדלגים על ארוחת הבוקר, ולא אוכלים עד הצהריים, עלולים לגרום למצבים של: עייפות, עצבנות, חוסר ריכוז, ואכילה מוגברת בארוחה הבאה.

בניגוד למה שחושבים, ארוחה בבוקר לא "פותחת את התיאבון" אלא מונעת רעב חזק ופתאומי וכך מקטינה את הסיכוי לאכילה עודפת ובלתי נשלטת של חטיפים בהמשך היום.
כדאי שארוחת הבוקר תכלול שילוב של פחמימות וחלבונים, למשל: גבינות, לחם וירקות, או ארוחה מצומצמת יותר כמו דגני בוקר עם חלב, או פרוסת לחם עם גבינה.

כריך או טוסט עם גבינות

2 פרוסות לחם מדגנים מלאים, פרוסת גבינה צהובה או גבינה בולגרית /צפתית/פטה עם עגבניות, זיתים ובזיליקום
דייסת בריאות

כוס חלב, 2-3 כפות שיבולת שועל (קוואקר), לאחר הבישול אפשר להוסיף חמוציות מיובשות ו/או צימוקים.

אפשרות נוספת: כוס חלב, 2 כפות סולת, לאחר הבישול אפשר להוסיף קינמון וזרעי פשתן טחונים.
דגני בוקר משודרגים

כוס חלב, כוס דגני בוקר מלאים, חצי בננה חתוכה, 4 תותים חתוכים (או פרי אהוב אחר).
מוזלי

גביע יוגורט, פירות חתוכים: תפוח, אגס, בננה, תותים, גרנולה, מעט דבש או סילאן.

אין לכם זמן?

פספסתם את ארוחת הבוקר בביתכם, בדרככם ללימודים עצרו במכולת או בסופר השכונתי וקנו: תפוח ויוגורט או  גבינה לבנה עם לחמנייה מקמח מלא או אפילו שוקו או יוגורט לשתייה.

במשך היום - ארוחות קטנות
אכילה כל 3-4 שעות במהלך העבודה או הלימודים, בעיקר מזון  המכיל פחמימות מורכבות, מסייעת בשמירה על הריכוז והעירנות, ע"י אספקה מתמדת של אנרגיה חיונית למוח.
סטודנטים במהלך שעות הלימודים, ואנשים הנמצאים בעבודה רוב היום, יכולים להצטייד בכריכים ופירות. את הכריכים כדאי למלא בגבינות/ טחינה/ חומוס/ ביצה/ טונה בתוספת ירקות, וכך הכריך יהיה לא רק משביע אלא גם מזין, ויספק אנרגיה לשעות הקרובות.
בנוסף, אפשר להחזיק "לשעת חירום" חטיפי דגנים או ביסקוויטים או קרקרים דלי שומן, שיכולים לספק אנרגיה מהירה כאשר אין זמן לארוחה גדולה יותר (או כאשר שוכחים את הכריך בבית...).

ארוחות בקפיטריות ובמסעדות
בארוחות בקפיטריה או במסעדה, שלאחריהן חוזרים ללימודים או לעבודה, כדאי לבחור ארוחה קלה, על מנת למנוע תחושת עייפות ולאות לאחר מכן. מומלץ להשתמש בכללי האכילה הנכונה:

להעדיף מאכלים מבושלים או אפויים על פני המטוגנים.

לבחור בירקות טריים או מבושלים, על פני אלה הצפים בשמן.

כאשר אוכלים סלט, מומלץ לאכול סלט עם תוספת גבינה, להוסיף את הרוטב לבד, ולא לבחור בסלטים המגיעים עם הרוטב (כמו: סלטים עם מיונז, ורטבים על בסיס שמן).

ארוחת ערב
אם במשך היום לא אוכלים ארוחה חמה בשרית, מומלץ להשלים את המנה הבשרית בסוף השבוע ובחלק מארוחות הערב במהלך השבוע.
מומלץ לבחור בשר בקר טרי רזה, המספק רכיבי תזונה החיוניים לבריאות הכללית, כמו גם לזיכרון וליכולת הלימודית; הבשר מספק כמויות משמעותיות של חלבון באיכות גבוהה, ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצה B (ריבופלאבין, ניאצין, ויטמין B12) ובכמות משמעותית יותר בהשוואה לעוף, הודו ודגים.

פעילות גופנית
למרות הלחץ, לא כדאי לוותר עליה. פעילות גופנית עוזרת לשיפור הריכוז  ולהפגת לחצים, כמו גם להרגשה כללית טובה יותר ולשיפור מערכת החיסון.

הרפואה הסינית - הקשר בין הריאות לבין העור ברפואה הסינית הקלאסית

מהי אלרגיה?
אלרגיה - זהו מצב בו מערכת החיסון של הגוף מגיבה בצורה לא מאוזנת או מוגזמת לגירוי חיצוני. תגובת יתר יכולה להתבטא במגוון רחב של תסמינים, חלקם קלים וחלקם עלולים להיות מסוכנים.

בישראל, בין 15%-25% מהאוכלוסייה סובלים מאלרגיות.

הרפואה הסינית הקלאסית רואה באלרגיות ביטוי לזרימה לא הרמונית של אנרגית הגוף. האנרגיה המגנה של הגוף קשורה לאיבר הריאות, ותפקידה להגן על הגוף מפלישת גורם חיצוני פתולוגי.

כאשר הריאות חלשות, האנרגיה המגנה אינה מאוזנת ומגיבה על גורמים חיצוניים בלתי מזיקים כעל גורמי ומחוללי מחלה. תגובה כזו יכולה להתבטא בעיטושים, שיעול, דמעת או יובש בעיניים, פריחות על העור וגירוד.

האנרגיות סביבנו משתנות כל הזמן, ועל מנת שנוכל לחיות חיים בריאים עלינו להשתנות יחד עם האנרגיה הסביבתית ולא להישאר נוקשים וחסרי שינוי. אם נצליח לחיות בהרמוניה עם הסביבה, נסבול פחות מאלרגיות. דוגמא מובהקת לכך היא אלרגיות שמתעצמות או מופיעות בעונות מעבר. בתקופות אלו משתנה האנרגיה בסביבה החיצונית לנו בהתאם לעונה שחלפה ולזו שבאה. כאשר אדם אינו מצליח להשתנות והאנרגיה הפנימית שלו אינה מתאימה את עצמה לשינויים החיצוניים, נוכל לראות התפרצויות אלרגניות.

גם במקרה של אלרגיות למזון הבעיה היא חוסר יכולת של הגוף להתאים עצמו לסביבה החיצונית. המזון אשר עובר במערכת העיכול נספג מהסביבה החיצונית דרך הקיבה והמעיים אל הגוף והסביבה הפנימית של האדם. במקרה של אלרגיה, האדם לא מצליח להפריד בין החומרים הטהורים במזון, אותם הוא צריך לספוג, ולחומרים העכורים, אותם הוא צריך לפנות. כך יספגו חומרים בלתי רצויים לתוך הגוף ועשויות להתעורר תגובות אלרגיות.

ההיבט הנפשי
כאשר אנו בוחנים את נושא האלרגיות בראי הרפואה הסינית הקלאסית עלינו לתת את הדעת לנושא המנטלי-רגשי של האדם.

לפי הרפואה הסינית, איבר הריאות משתייך ליסוד המתכת ושולט על מערכת העור והנשימה בגוף.

יסוד המתכת מייצג את רעיון החיץ וההפרדה בגוף האדם.

מערכת העור מהווה גבול בין האדם לעולם, ודרך הריאות אנו מכניסים את החוץ אל הפנים באמצעות פעולת הנשימה. כלומר, מעברים בין החוץ אל הפנים ובין הפנים אל החוץ.

מערכת העור משמשת מקום של סינון ומעבר.

דרך העור אנו סופגים, אך גם פולטים.

בדרך זו הגוף מתנקה ומטהר את עצמו.

הרגש ששייך ליסוד המתכת מתבטא בעצב ויגון.

במצב אקוטי או מתמשך של רגש זה, אנו מחלישים את יסוד המתכת ועלולים להביא את גופינו למצב בו מערכת הנשימה שלנו (הריאות והעור) מאבדות מיכולתן לתפקד כחיץ וכמעבר בין החוץ לפנים.

צער ויגון הן תכונות אשר יוצרות תנועה של התכנסות פנימה עד כדי תקיעות, מה שמוביל למעברים לא חלקים ולחוסר התחדשות, רעננות וחיוניות.

טיפול נכון במצב של יגון, עצב ואבלות יכול למנוע הופעת תסמינים אלה בעתיד. מאידך, טיפוח תחושות ורגשות אלה יובילו להחלשת יסוד המתכת ותפקודו.

אבחון
לפי הרפואה הסינית, יש לבדוק את התסמינים האופייניים והייחודיים של האלרגיה על מנת לראות מהו האיבר שנפגע.

אולם אין להסתפק בכך. צריך לרדת לשורש העניין כדי להבין מה בגוף אינו מצליח להתאזן עם הסביבה החיצונית, ומדוע האנרגיה הזורמת ללא הפסק בגופנו אינה מצליחה להתאים עצמה לשינויים ולזרימה האינסופית המשתנה באופן תמידי מסביבנו. זה יכול להתבצע אך ורק באבחון אישי ומקיף אצל מטפל מוסמך.

הצעות לטיפול

הרפואה הסינית מציעה טיפול באמצעות דיקור (אקופונקטורה) וצמחי מרפא סיניים. הטיפול נועד לחזק את האנרגיה המגנה בעור, המהווה חיץ בין העולם הסובב אותו לבין פנימיותו - גופו של האדם. כמו כן, הטיפול מאזן את זרימת האנרגיה הפנימית של האדם על מנת שזו תוכל להשתלב עם זרימת והשפעת האנרגיות הסובבות אותו.

בגוף האדם פרושות כ-365 נקודות דיקור, כאשר לכל אחת מהן איכות ותפקוד שונה. אחת הנקודות הרלוונטיות ביותר לטיפול באלרגיות היא ה"שער חיצוני" - נקודה זו מחברת את האדם אל האנרגיות החיצוניות הסובבות אותו. דיקור בנקודה זו עשוי לסייע להשגת איזון בין הפנים לחוץ.

הטיפול בדיקור מטפל בשורש הבעיה. בנוסף, ניתן להקל על התסמינים המציקים, כגון: גרד, אדמומיות וכו' ע"י טיפול בצמחי מרפא, למשל, פורמולה מצמח ה-JU HUA  (משפחת הבבונג, צמח הקמומיל) מקלה מאוד על אדמומיות, יובש וגרד בעיניים.

* חשוב להתייעץ עם מטפל מוסמך שיתאים את הפורמולה הנכונה ויבצע גם דיקור שמטפל בשורש הבעיה ולא רק בסימניה החיצוניים.